Konten Islami

Nah sobat sekalian tentu kalian di hari raya qurban kebagian daging sapi atau kambing qurban kan? Biasanya pasti langsung disate disantap bersama keluarga, tetangga dan teman-teman dekat. Nah selain disate, daging qurbannya jangan lupa dibikin jadi sop, terutama bagian tulang iganya, hehe. Pasti pada suka sop iga kan? Yuk bisa dijajal

 

Resep Sop Iga Khas Padang

 

Bahan resep sop iga khas padang :

750 Gram Iga Sapi (pilih yang banyak tulang muda dan banyak dagingnya)

250 Gram Dading Sapi (kalau saya lebih suka yang banyak uratnya)

4 Wortel (potong agak tebal, maksudnya agar tidak mudah hancur ketika bercampur dengan tulang tulang Iga)

4 Kentang ukuran sedang (potong agak tebal)

5 batang Daun Bawang, iris +/- 1 cm

+/- 2,5 liter air

4 butir Kapulaga

3 buah Pekak

5 buah Cengkeh

1/4 Pala (dikeprek)

5 cm Kayu Manis

3 cm Jahe (dikeprek)

2 sdm Margarin (untuk menumis)

2 btr Maggie kaldu Blok

Garam secukupnya

 

Bumbu halus resep sop iga khas padang :

8 buah Bawang merah

5 buah Bawang Putih

 

Bahan Pelengkap resep sop iga khas padang :

Krupuk Emping

Bawang Goreng

Irisan Daun Seledri

Air Jeruk Nipis

Sambal

 

Cara membuat resep sop iga khas padang :

Rebus tulang iga dengan api sedang +/- 2.5 jam, buang buih yang mengapung di air, selalu tambahkan air ketika berkurang.

Masukkan kedalam rebusan Iga : daging sapi, garam, pekak, kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala, jahe, Maggie kaldu blok, rebus sampai lebih kurang 1 jam (tekan daging dengan garpu untuk mengetahui sudah empuk apa belum).

Tumis bumbu halus sampai harum Masukan kentang, wortel, tumisan bumbu halus kedalam rebusan daging/Iga, masak sebentar hingga kentang & wortel matang.

Terakhir masukan daun bawang sebentar, lalu matikan kompor.

Hidangkan selagi hangat dengan taburan bawang goreng, seledri, emping, percikan air jeruk nipis dan sambal. Selamat Mencoba

 

 

Sumber : saribundo